Restaurant Makala 237 recrute un(e) Cuisinier

Description du poste

Sous l’autorité fonctionnelle de la gestionnaire, le cuisinier veille au bon déroulement du service de restauration. Il coordonne le travail des agents affectés à la restauration et supervise la production des repas.

Missions principales

1. Participer à la conception des menus et à leur préparation en collaboration avec le service de coordination ;
2. Assurer la préparation et le suivi des repas, depuis la commande des marchandises jusqu’à leur distribution ;
3. Contrôler les approvisionnements et la gestion des stocks alimentaires ;
4. Réceptionner les produits alimentaires livrés et vérifier leur conformité ;
5. Conseiller sur le choix des produits et du matériel à acquérir et préparer les commandes ;
6. Évaluer les prix de revient dans le respect du cadre défini ;
7. Veiller au respect des principes de diététique et d’hygiène alimentaire ;
8. Organiser, encadrer et coordonner le travail des agents du service de restauration ;
9. Veiller à l’application des règles de fabrication culinaire ;
10. Superviser la préparation des repas et la maintenance du matériel ;
11. Garantir la propreté et l’hygiène des locaux de cuisine.

Participation au service de restauration

1. Participer à la distribution des repas ;
2. Contribuer au lavage du matériel, du mobilier ainsi qu’au nettoyage des espaces de cuisine et de restauration.

Compétences recherchées

Savoirs

1. Connaissance des propriétés physiques et nutritionnelles ;
2. Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité applicables à la restauration ;
3. Aptitude à encadrer et diriger une équipe ;
4. Connaissance des textes de base relatifs à la restauration ;
5. Compétences en gestion des stocks ;
6. Maîtrise de l’art culinaire en restauration collective et des proportionnements.

Savoir-faire

1. Organiser son travail à partir de consignes orales ou écrites ;
2. Respecter les normes d’utilisation et de sécurité.

Savoir-être

1. Hygiène irréprochable ;
2. Organisation et méthode ;
3. Rigueur ;
4. Discrétion ;
5. Esprit d’équipe ;
6. Leadership.

Comment postuler

Les candidatures se font par courriel à recrutementmakala237@gmail.com.